台南人的早餐,除了早就被講到爛的牛肉湯外,其實也只有部份區域盛行,鄉下地方很多人不吃牛,並沒有普及單價也吃不起,而從小吃到大的肉粿,在西式早餐還沒遍地開花前,才是當地人很常吃的中式傳統早餐之一,小時候鄉下大人都叫「粿仔煎蛋」,隨著時代演進,存活下來的傳統老攤,各地方做法大同小異,口味上也各有千秋,偶爾懷念起想品嚐,永康早菜市場附近就有兩間知名老攤,相隔不遠離我家也近,真的是我家巷口美食...

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這間「永康煎粿」在當地也挺有名氣的,原本的鐵皮屋時期就生意很好,後來拆掉自建重蓋,遇到營造商擺爛蓋蓋停停耗了八年,房事拖到今年五月才重新營業,做為永康住不到十年的新住民,不敢稱自己為當地人,只能耳聞聽說,跟著鄉民湊熱鬧嚐嚐鮮...

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以前長這樣...

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新房又大又漂亮,高級感十足,不過招牌卻還是最傳統的掛紅布條...

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新房新氣象,新穎的廚房設備,明亮的環境與涼涼的冷氣,店內目前賣著煎粿、涼麵、豬血湯、紅茶四種品項,以我光顧的幾次經驗,除了開幕當月噱頭大,排隊人潮有點誇張外,平常三三兩兩客人等候時間也還好,煎粿近中午就會賣光,想吃還是早些時候來,想當午餐有困難...

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店內座位不多,人少時舒舒服服吹著冷氣享用也挺好,有冷氣有裝潢的煎粿攤位,就跟日本的壓縮機一樣稀少...

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煎粿小份40(4粒)、大份60(6粒),加蛋再加10元,傳統老攤也有了現代價格...

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買了大份煎粿加蛋70元,跟豬血湯30元,早餐就先噴了一百元...

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煎到微焦恰恰看起來色香味俱全,裝滿醬湯油亮油亮感覺可口...

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以米粿來說他們家形狀也比較特別,一般都是圓形,他們家則是呈四方扁平狀,有種蘿蔔糕的既視感...

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咬下一口超Q口感有驚豔到,第一次吃到這麼Q彈的米粿...

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軟嫩米粿有點像在吃麻糬的錯覺,淋上台南味的醬汁,鹹度適中帶點甜,還有虱目魚塊點綴香氣,嚼起來爽爽der,果然有獨到之處,難怪廣受在地人喜愛,好吃...

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豬血湯的豬血有棱有角,不僅大塊也不會一咬就散...

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永康煎粿

營業時間:06:30~12:30  周一周二休

電話:06-2326589

地址:台南市永康區永平街105號

 

 

 

另外在隔壁平行馬路的永康街上,也有間低調老店,原本開在早菜市場大馬路旁,正對面就是永康國小,當時還連著土魠魚羹一起賣,記得剛搬來這時,看到都生意很好,有點好奇但老婆小孩都沒啥興趣,目光都往路口另一側的海綿蛋糕買去,後來攤位消失,某天經過同條路的上,發現這間不起眼的肉粿店,排隊人潮都沒停過,後來才知道就是菜市場那攤,怎麼我家附近的老攤,招牌都只有拉個布條,隨便交待一下賣啥而已...

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一間比一間還簡陋,品項還是用厚紙板寫字,卻還有QR Code有點妙,可以line訂購(粿公子肉粿)生的肉粿很時髦喔,這間近中午了還是有很多甘願等候的在地人,當午餐也可以...

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醬汁配料除了基本的辣椒、香菜、蒜汁、菜脯外,特別的是會淋上一大匙肉燥...

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換地方後只賣肉粿,大份含蛋60元,小份45元,特別就是他們家的肉燥會另外加在醬湯裡,以瘦肉為主很香...

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偏白米粿是純米製成,成份單純有點像沒加料的碗粿,醬湯調味就很關鍵,顏色淡甘甜帶有鹹度的調味很順口,大份的份量應該有七、八塊,真的一碗就飽足...

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無名肉粿口感軟嫰輕咬就分離,吃到一半發現這顆大肉燥的小確幸,把肉粿與甘甜湯頭融合後,畫龍點睛的爽感點綴,是征服在地人甘願排隊的理由...

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永康煎粿的Q彈,醬湯有淡淡的魚羹香,無名肉粿的軟嫩,醬湯有傳統的肉燥香,都是老店美味好吃不在話下,兩邊都不錯可以輪流吃,個人較偏好無名肉粿,除了價格平實,份量也令人滿足,口味是較喜歡的肉燥流派,多了一種從小吃到大的懷念,懷念以前關廟老家附近的肉粿攤,外皮煎到恰恰,焦香味鎖在包覆著肉燥的內餡裡,連著蛋吃超級滿足,可惜攤位已不在,幸好還有其他家老店成新歡,想吃可以解嘴饞,推推...

 

 

永康煎粿停業八年房事所害

原地重建透天店面全新開賣

超Q口感醬汁還有虱目魚塊

無名肉粿原早市馬路前攤台

同條路搬遷至永康街中段來

軟嫩米香大肉燥口感真喜愛...

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