人生似迷路，迷路是人生

台南人的早餐，除了早就被講到爛的牛肉湯外，其實也只有部份區域盛行，鄉下地方很多人不吃牛，並沒有普及單價也吃不起，而從小吃到大的肉粿，在西式早餐還沒遍地開花前，才是當地人很常吃的中式傳統早餐之一，小時候鄉下大人都叫「粿仔煎蛋」，隨著時代演進，存活下來的傳統老攤，各地方做法大同小異，口味上也各有千秋，偶爾懷念起想品嚐，永康早菜市場附近就有兩間知名老攤，相隔不遠離我家也近，真的是我家巷口美食

 

這間「永康煎粿」在當地也挺有名氣的，原本的鐵皮屋時期就生意很好，後來拆掉自建重蓋，遇到營造商擺爛蓋蓋停停耗了八年，房事拖到今年五月才重新營業，做為永康住不到十年的新住民，不敢稱自己為當地人，只能耳聞聽說，跟著鄉民湊熱鬧嚐嚐鮮...

 

以前長這樣...

 

新房又大又漂亮，高級感十足，不過招牌卻還是最傳統的掛紅布條...

 

新房新氣象，新穎的廚房設備，明亮的環境與涼涼的冷氣，店內目前賣著煎粿、涼麵、豬血湯、紅茶四種品項，以我光顧的幾次經驗，除了開幕當月噱頭大，排隊人潮有點誇張外，平常三三兩兩客人等候時間也還好，煎粿近中午就會賣光，想吃還是早些時候來，想當午餐有困難...

 

店內座位不多，人少時舒舒服服吹著冷氣享用也挺好，有冷氣有裝潢的煎粿攤位，就跟日本的壓縮機一樣稀少...

 

煎粿小份40(4粒)、大份60(6粒)，加蛋再加10元，傳統老攤也有了現代價格...

 

買了大份煎粿加蛋70元，跟豬血湯30元，早餐就先噴了一百元...

 

煎到微焦恰恰看起來色香味俱全，裝滿醬湯油亮油亮感覺可口...

 

以米粿來說他們家形狀也比較特別，一般都是圓形，他們家則是呈四方扁平狀，有種蘿蔔糕的既視感...

 

咬下一口超Q口感有驚豔到，第一次吃到這麼Q彈的米粿...

 

軟嫩米粿有點像在吃麻糬的錯覺，淋上台南味的醬汁，鹹度適中帶點甜，還有虱目魚塊點綴香氣，嚼起來爽爽der，果然有獨到之處，難怪廣受在地人喜愛，好吃...

 

豬血湯的豬血有棱有角，不僅大塊也不會一咬就散...

永康煎粿

營業時間：06:30~12:30  周一周二休

電話：06-2326589

地址：台南市永康區永平街105號

 

 

 

另外在隔壁平行馬路的永康街上，也有間低調老店，原本開在早菜市場大馬路旁，正對面就是永康國小，當時還連著土魠魚羹一起賣，記得剛搬來這時，看到都生意很好，有點好奇但老婆小孩都沒啥興趣，目光都往路口另一側的海綿蛋糕買去，後來攤位消失，某天經過同條路的上，發現這間不起眼的肉粿店，排隊人潮都沒停過，後來才知道就是菜市場那攤，怎麼我家附近的老攤，招牌都只有拉個布條，隨便交待一下賣啥而已...

 

一間比一間還簡陋，品項還是用厚紙板寫字，卻還有QR Code有點妙，可以line訂購（粿公子肉粿）生的肉粿很時髦喔，這間近中午了還是有很多甘願等候的在地人，當午餐也可以...

 

醬汁配料除了基本的辣椒、香菜、蒜汁、菜脯外，特別的是會淋上一大匙肉燥...

 

換地方後只賣肉粿，大份含蛋60元，小份45元，特別就是他們家的肉燥會另外加在醬湯裡，以瘦肉為主很香...

 

偏白米粿是純米製成，成份單純有點像沒加料的碗粿，醬湯調味就很關鍵，顏色淡甘甜帶有鹹度的調味很順口，大份的份量應該有七、八塊，真的一碗就飽足...

 

無名肉粿口感軟嫰輕咬就分離，吃到一半發現這顆大肉燥的小確幸，把肉粿與甘甜湯頭融合後，畫龍點睛的爽感點綴，是征服在地人甘願排隊的理由...

 

永康煎粿的Q彈，醬湯有淡淡的魚羹香，無名肉粿的軟嫩，醬湯有傳統的肉燥香，都是老店美味好吃不在話下，兩邊都不錯可以輪流吃，個人較偏好無名肉粿，除了價格平實，份量也令人滿足，口味是較喜歡的肉燥流派，多了一種從小吃到大的懷念，懷念以前關廟老家附近的肉粿攤，外皮煎到恰恰，焦香味鎖在包覆著肉燥的內餡裡，連著蛋吃超級滿足，可惜攤位已不在，幸好還有其他家老店成新歡，想吃可以解嘴饞，推推...

 

 

永康煎粿停業八年房事所害

原地重建透天店面全新開賣

超Q口感醬汁還有虱目魚塊

無名肉粿原早市馬路前攤台

同條路搬遷至永康街中段來

軟嫩米香大肉燥口感真喜愛...