Item: 韓石館
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Author: 迷路迷很大

把握小孩寒假開學前的最後假日出遊，此次逢甲為中心規劃行程，雖然小孩最期待搭火車捷運旅遊，查了下目前開通的中捷綠線，直接轉乘公車還比較方便，也忘記要搶訂火車親子車廂，還是開車出遊最實在，安排了小孩最喜愛的DIY親子景點，台灣味噌釀造文化館...

台灣味噌釀造文化館.png

位於豐原的觀光工廠，廠內有少部份車位可以停，附近有個大停車場，要停遊覽車也沒問題...

台灣味噌釀造文化館停車場.jpg

進來就有個大木桶拍照點...

台灣味噌釀造文化館 (4).JPG

一二樓開放免費參觀，只有參加導覽與手作DIY才有收費，七歲以下免費，有確定要去建議提早預約，確認沒有團體包場再前往，除了現場買票，有KLOOK與KKDAY都有販售，比較了兩家，都是熟成木桶DIY體驗，多了個紙桶包裝，可當存錢桶還算實用，KLOOK349元有送味噌拉麵，KKDAY329元送冰棒加折價券100元更便宜，最划算的買法是DIY行程買KKDAY329元，門票買KLOOK90元...

台灣味噌釀造文化館 (6).JPG

一樓有一些適合親子的童玩體驗...

台灣味噌釀造文化館一樓.jpg

吊瓶醬油遊戲，很久以前在夜市也流行過一段時間，母子倆挑戰成功，彥對那根桿子很有興趣，還想帶著逛...

吊醬油瓶遊戲.jpg

味噌花木桶，可以用來當成鼓，一大早就在那擊鼓鳴冤有夠吵，還有套圈圈與彈珠台，不過彈珠不知怎麼弄出來...

味噌觀光工廠1樓遊戲區.jpg

還有一些味榮公司的產品展示，接著上二樓瞧瞧...

味噌觀光工廠一樓.jpg

二樓是展品販售區，展示最熱銷的味噌系列、醬油等調味料，產品還挺豐富的，工作人員耐心介紹味噌口味的差異，櫃台弄成懷舊柑仔店的感覺，預約導覽就在此報到...

味噌觀光工廠二樓.jpg

原本是抵用券100元，實際兌換是給釀食兌換券(味噌湯+茶葉蛋)與抵用券50元，工廠可以直接看到製程作業，不過假日休息，販賣區旁還有懷舊彈珠台可以玩，大人慢慢逛小孩也不無聊，旁邊有三種飲料可供試飲，雪琪與小孩已經喝了一波，原本以為導覽就會喝到，後來導覽結束也忘記了沒喝到...

味榮觀光工廠二樓.jpg

導覽時間到其他遊客都遲到，我們四人就先包場啦，搭客貨兩用梯上樓，視廳室聽介紹，會拿到集章闖關卡，背面還有考試題目，集滿答對就能換紀念品，岑與彥就就很認真聽...

味噌觀光工廠導覽.jpg

有獎徵答拿到了味噌一包與棒棒糖...

有獎徵答獎品.jpg

接著正式開始導覽，古董腳踏車以前用來載味噌、醬油桶，阿公生前也有一台，小時候也被載過，觸景生情有點想念，味噌很重要的原料之一就是鹽巴，實際觸摸粗鹽細鹽感受一下，教分辨純釀造醬油與化工醬油，很實用的撇步自己來聽就知道...

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介紹各式各樣的味噌口味，主要分成三大流派，米味噌、豆味噌、麥味噌，在日本還有因應各種習俗要吃的味噌口味也不同...

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鎮館之寶，以前用來做味噌的百年杉木桶，有夠巨大...

台灣味噌釀造文化館 (86).JPG

動線都會有各種製作味噌的步驟模型，還原以前傳統做味噌的情境，感覺也是很辛苦吶...

味噌製作模型.jpg

約一個小時的導覽結束，接著回二樓手作教室做味噌DIY，拿到味噌三材料，米麴、黃豆內含鹽巴，還有熟成木桶模型最後做...

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先把黃豆與鹽巴袋子舖平，然後拿擀麵棍搗碎，單手搗再雙手搗，岑還給我四刀流，不是拿越多就越快好嗎，越碎吃起來就越美味，DIY老師還會播放應景的歌曲...

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接著把米麴倒入混合，用手掌壓揉均勻到呈現麵糰狀，小孩力氣不夠大人幫忙壓，不過用力過猛把袋子給壓破，誰叫我內力深厚，這時就要再換另一個邊角再壓，結果換邊沒注意從旁邊漏了一些出來，味噌成敗靠得是釀造發酵，必須很注重衛生，桌上不乾淨已不可以再用...

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分成四等份依序放入瓶子裡，從底部把空氣壓出來，最後再把瓶口的殘渣給撥掉...

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上層再倒入一把鹽，均勻覆蓋即可，多餘的鹽可以倒出來，之後煮才不會過鹹，蓋上蓋子就差不多完成...

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寫上姓名與製作日期，蓋上牛皮紙綁上麻繩，整個味噌DIY流程就算完成，接著就是等三個月後開封，如果沒有發黴就算成功了，萬一不幸失敗也可以拿回來，免費再重新製作一個喔...

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味噌DIY比想像中累人，搗粹蠻耗氣力，中午時間端上味噌湯與茶葉蛋就是人間美味，好吃讚讚...

味噌湯+茶葉蛋.jpg

回血過後繼續做熟成木桶，照者老師的步驟就慢慢成型，放入味噌瓶在裡面封存三個月，期待可以成功吃上親手做的味噌...

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兌換可愛的黑貓提袋，裡面是味噌拉麵，還有兩隻日本冰棒好大一根，吃得超開心，蓋滿章後兌換紀念品，答題錯了一題，還是有換回兩包小味噌，彥抄姐的都錯一樣...

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小孩乖乖吃冰，大人去採買掃貨，味噌有進口與味榮出產品項眾多挺好買，日本進口的口味都偏鹹，支持在地台灣貨...

台灣味噌釀造文化館 (167).JPG

台灣味噌釀造文化館雖然可免費參觀，但如果單純逛一二樓當成採買景點則偏無趣，導覽搭配DIY體驗活動就是個豐富的半日行程，學習到不少關於味噌知識，味噌湯還可以加入不同種類增加層次感，不光只是柴魚片魚乾豆腐加好加滿就好，帶雪琪來學習提升廚藝這錢花得值得，DIY很適合親子同樂，三五好友一起做也樂趣多，省錢點是門票買KLOOK，DIY行程買KKDAY，然後記得要索取冰棒及百元折價券，那個釀食券事後覺得有點坑，導覽原本就有附味噌湯，兌換券並沒有因此多一碗，換算單顆茶葉蛋要五十元太坑人，建議不要自作主張更改履約內容來節省開銷，把原本良好體驗給打了折囉，DIY很好玩給推...

台灣味噌釀造文化館官網預約起來...

台灣味噌釀造文化館FB，按讚追蹤資訊隨時掌握...

營業時間：09:00~17:00

預約電話：04-25320279#43

地址：台中市豐原區西勢路701號

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葉綠宿旅館 (19).JPG